Цена доставки диссертации от 500 рублей 

Поиск:

Каталог / ХИМИЧЕСКИЕ НАУКИ / Биоорганическая химия

Зависимость антиоксидантной активности флавоноидов от их физико-химических характеристик в различных системах

Диссертация

Автор: Уткина, Елена Анатольевна

Заглавие: Зависимость антиоксидантной активности флавоноидов от их физико-химических характеристик в различных системах

Справка об оригинале: Уткина, Елена Анатольевна. Зависимость антиоксидантной активности флавоноидов от их физико-химических характеристик в различных системах : диссертация ... кандидата химических наук : 02.00.10 Москва, 2005 111 c. : 61 05-2/536

Физическое описание: 111 стр.

Выходные данные: Москва, 2005




Стоимость Доставки
500 руб.


Содержание:

Список сокращений
Введение
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
11 Перекисное окисление липидов
111 Общие аспекты процесса окисления Патологии, сопровождающиеся радикальными процессами
112 Процесс перекисного окисления липидов
113 Системы, используемые для изучения перекисного окисления липидов
1131 Фосфолипидные системы
1132 Липидные системы, содержащие липопротеины низкой плотности
1133Липидные системы без индукторов окисления на основе триглицеридов животного происхождения
12 Антиоксидантный статус организма и антиоксиданты
121 Ферментативные антиоксиданты
122 Неферментативные антиоксиданты
1221 Соединения, содержащие ОН- группу
1222 Соединения, содержащие SH- группу
1223 Соединения других классов
13 Флавоноиды
131 Распространение в природе
132 Структура и классификация флавоноидов
133 Основные методы получения и идентификации флавоноидов
14 Физико-химические свойства флавоноидов
141 Ионизация и гидрофобность флавоноидов
142 Способность флавоноидов к комплексообразованию с ионами металлов переходных валентностей
143 Электронодонорные и водорододонорные свойства флавоноидов
144 Внутримолекулярная водородная связь
15 Флавоноиды как ингибиторы перекисного окисления липидов
151 Кинетика ингибирования антиоксидантами перекисного окисления липидов
152 Антирадикальное действие флавоноидов
153 Антиоксидантное действие флавоноидов
154 Прооксидантное действие флавоноидов
155 Механизмы антиоксидантного действия флавоноидов
2 РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЕ
21 Характеристика объектов исследования
211 Модельные системы перекисного окисления липидов
2111Система индуцированного окисления фосфолипидов
2112Система окисления триглицеридов
212 Флавоноиды
213 Выделение и очистка изофлавонов сои
2131Экстракция смеси ИФ- гликозидов
2132 Получение агликонов
2133 Получение и идентификация индивидуальных изофлавонов
22 Изучение антиоксидантной активности флавоноидов
221 Исследование антиоксидантной активности флавоноидов в системе окисления фосфолипидов
222 Зависимость АО-активности флавоноидов от минимальной величины энергии образования феноксильного радикала
23 Определение физико-химических свойств флавоноидов
231Изучение способности флавоноидов к ионизации при изменени рН
232 Определение коэффициента распределения флавоноидов
233 Изучение комплексообразования флавоноидов с ионами Fe3+
234 Изучение антиоксидантной активности флавоноидов в системе окисления триглицеридов
24 Зависимость антиоксидантной активности флавоноидов от их физикохимических характеристик
3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
31 Материалы и оборудование
32 Характеристика объектов исследования
321 Подбор системы индуцированного окисления фосфолипидов
322 Характеристика системы окисления триглицеридов животного происхождения
323 Выделение и очистка изофлавонов сои
33 Изучение антиоксидантной активности флавоноидов
331 Изучение АО-действия флавоноидов в системе индуцированного окисления фосфолипидов
332 Изучение АО-действия флавоноидов в системе триглицеридов животного происхождения без индукторов окисления
34 Определение констант ионизации флавоноидов
35 Определение коэффициента распределения (Кр) флавоноидов в системе липид/вода
36 Изучение комплексообразования флавоноидов с ионами Fe3+
37 Проведение регрессионного анализа (метод QSAR)
ВЫВОДЫ
Благодарности

Введение:
Основной причиной возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний, смертность от которых является наиболее высокой во всем мире, и ряда других, является нерегулируемое перекисное окисление липопротеинов низкой плотности плазмы крови и фосфолипидов биомембран. В норме окислительные процессы в клетке протекают по свободнорадикальному механизму с низкой скоростью, так как существуют специальные механизмы защиты: преобразование активных форм кислорода и продуктов перекисного окисления под действием антиоксидантов и ферментов. В случаях нарушений защитных функций возникает необходимость восстановления антиоксидантного статуса организма в профилактических или терапевтических целях. Одним из возможных путей решения данной проблемы может быть поиск эффективных антиоксидантов среди природных и синтетических веществ.
Антиоксиданты - вещества, способные в малых дозах тормозить свободнорадикальное окисление. Они широко применяются в медицине для профилактики различных заболеваний, в пищевой промышленности для торможения процессов окислительной порчи жиров и в других областях. Основными требованиями к антиоксидантам являются их действие в низких концентрациях; они должны быть нетоксичными и дешевыми. В настоящее время в качестве антиоксидантов рассматриваются соединения, содержащие подвижный атом водорода с ослабленной связью с углеродом и способные образовывать радикал, обрывающий цепь окисления.
К этому типу веществ относят природные соединения - флавоноиды, которые способны ингибировать перекисное окисление липидов (ПОЛ), липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и ДНК. За последние десятилетия проанализирована антиоксидантная активность большого числа как синтетических, так и природных флавоноидов в различных модельных системах, в том числе окисление ЛПНП в присутствии Си . Большое число такого рода исследований связано с тем, что терапевтический эффект ряда препаратов обусловлен их антиоксидантными свойствами.
В данной работе исследовали зависимость антиоксидантной активности ряда флавоноидов от их физико-химических свойств на примере систем, моделирующих биологические мембраны и представляющих собой мультиламеллярные везикулы фосфолипидов.
Необходимость экспериментального изучения таких физико-химических свойств флавоноидов, как способность к ионизации их гидроксильных групп, гидрофобность, энергия образования феноксильного радикала, способность к комплексообразованию с ионами Fe3+, была обусловлена, во-первых, отсутствием систематических данных об этих параметрах. Во-вторых, как показал обзор литературы, большинство работ посвящено изучению влияния лишь отдельных физико-химических свойств флавоноидов на их антиоксидантную активность. В нашей работе мы предприняли попытку комплексного исследования влияния нескольких физико-химических характеристик на способность ингибировать ПОЛ флавоноидами различной структуры.
В настоящее время проводятся интенсивные исследования по поиску и изучению антиоксидантной активности новых природных антиоксидантов, поэтому возможность предварительной оценки их эффективности с учетом выбранной модельной системы и влияния различных физико-химических факторов представляется весьма актуальной.
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ